全国苹果的产能开始过剩，加上网络销售的便利，消费者可选择的水果种类多了，对苹果的需求没有增多，反倒对品质的追求更严苛了。冰糖心反而成了品质的突破口，经过商家们的一顿炒作宣传，加上原产地（新疆阿克苏）的背书，很快就得到了消费者的认可，并且销量暴增。
第二年开始，新疆以外的产区也越来越多，这其中并没有什么奥秘，只要让苹果经历下雪或打霜就能出现冰糖心，高原地区更早上市，低海拔地区较晚而已。
随着陕西、四川、甘肃等地的冰糖心苹果纷纷加入市场竞争，却并没有让冰糖心“掉身价”，反而让不少消费者觉得它是一个新品种，一个特殊而高档的新品种，因此冰糖心苹果至今依然热销。尽管苹果出现冰糖心，没有及时卖出去，就会变质，但市场保持的热度，让农户们非常信心，冰糖心苹果的价格也一直保持在5、6元一斤，只是从采摘到卖出去这个过程不能太久，所以线上销售居多。
由于前几年苹果行情大起大落，很多果农都亏损了，也就减少了种植面积。有数据显示，今年苹果的总产量约为3200万吨，比去年减少了1300万吨，在这样大量减产的背景下，冰糖心苹果的价格比去年要更贵了，现在就已经卖到7元一斤。就目前10月份的天气，苹果的冰糖心现象并不普遍，即使出现了也只是轻微的，但已经很好卖了，可见冰糖心苹果是有多热卖。
